大好きなんです！ヨーグルト。
ちょっと前にかなりの勢いで流行ったカスピ海ヨーグルト。子供のころから何度かウチにも回ってきて、母が培養してくれたりしてた覚えがあるのですが、2ヶ月前くらいに「おまめさん」で有名なフジッコが出している「Caspia」を見つけて早速購入。それ以来、毎日かかさず牛乳をやって培養しているのです。

いろんな牛乳でためしてみましたが、結論として「自分が飲んで美味しいと思う牛乳で培養すると美味しいヨーグルトに育つ」ということに達しました。日頃から愛飲している牛乳はタカナシ乳業の「タカナシ酪農家限定 低温殺菌牛乳」という低温殺菌の牛乳なのですが、この牛乳でヨーグルトを作ると美味しい！とにかく美味しい！すっごく美味しい！！！どんなに美味しいかというと、毎回ヨーグルトを食べ終わった後に「あー、美味しかった！！！」とツブヤイてしまうくらい美味しいのです。

でも、おそらくこの牛乳に限らず、成分無調整の低温殺菌牛乳だったら美味しいのかもしれません。低温殺菌のジャージー牛乳とかで作ったら、無茶苦茶美味しそうだよなぁ。。。（遠イ目）ジャージー牛乳、大好きなのです。

他の低温殺菌ではない成分を調整した牛乳で作ったところホエイ（うわずみ液みたいなものです）ができてしまいました。「ホエイは肌に良い」という情報も見たことがあるので、ホエイ目当ての方は少し薄めの牛乳（低脂肪乳とか）を使うと良いのかもしれません。でも、私の場合、最優先事項は好みの味のヨーグルトを作ることなので、わき目もふらず成分無調整乳です。

はじめのうちはハチミツなどを入れて食べていましたが、ジャムもなかなかのものです。白いヨーグルトに「ぽと」っと色の綺麗なジャムを落とすと、それだけでウレシイ気持ちになります。

ちなみに私がためしてみたジャムなこんな感じ。

■グレープフルーツジャム【アヲハタ】
ジャムといえば定番中の定番、アヲハタのグレープフルーツジャム。ヨーグルトのトッピングとして、まずハマったのはコレ！甘酸っぱくて少しだけホロ苦さもあって、ヨーグルトとの相性はバッチリです。

■白桃ジャム【アヲハタ】
このジャムは、元・岡山県人としてははずせません。（笑）意外と果肉の固まりがあるんですね。でも柔らかい甘さと果肉の歯ごたえが美味しいのです。私としては、もう少し酸味のある方が好きなのですが、あまり酸っぱくないヨーグルトがお好みの方にはおススメ。

■イチジクジャム【アヲハタ】
ソフトな甘さとともに、種（？）のプチプチ感が美味しいです。これも白桃同様、酸っぱくないヨーグルト好きの方にオススメです。

■オレンジママレード【アヲハタ】
皮が含まれているから、食感がどうかなぁ？と思ったのですが、皮のホロ苦みがなかなか。元々オレンジママレードは大好きなので気に入りました。

■パイナップル【ドール】
ドールの出しているパイナップルジャムってだけで惹かれました。コレ、本当に美味しいです！ヨーグルトによく合います！

アヲハタだったらバナナジャムとかレモンママレードとかも試してみたいなぁ。でもウチの近所のスーパーでは売ってないので、出先で見つけたら即買いですね！あとキウイフルーツのジャムとか、あると良いなぁ。ヨーグルトの上に綺麗な緑色のジャムを落とす図を思い浮かべるだけで心がときめきます。（マジで：笑）ジャムではないのですが、5mmくらいの銀杏切りにしたキウイフルーツにヨーグルトをかけて食べるのも好きです。

ベリー系（ブルーベリーとか）はあまり好きではないんですよ。イチゴとかサクランボとかラズベリーは生は大好きなんですけど、加工品になると、どーも苦手で・・・。でも、それらを除いてもいろんな種類のフルーツジャムがあって、選ぶのが楽しいです！

カクテル用のシェイカーのようなものを使えば、美味しいラッシーが作れそうですねぇ。でも、カスピ海ヨーグルトは腰がある、というか独特の弾力があるので、うまく混ざるかどうかわかりません。とりあえず、今度試してみようかなぁ？

*　*　*

2004.9.1
今日、近所の「ちょっと小洒落た食品を置いているスーパー」でキウイフルーツジャムを発見！！！さっそく買ってみました。でも、思ったほど鮮やかな緑色じゃないなぁ。がっかり。ま、着色料とか使って変に鮮やかな色にしているより良いよね！まだ食べかけのジャムがあるので試してませんが、美味しいと良いなぁ〜。

日常的に「ぶどう」といえばコレ！
私はマスカットの産地、岡山で育ったのですが、やっぱり食卓に一般的にあがってくる「ぶどう」といえばコレ、デラウェアでした。

小さな実をプチプチ。
高校時代からの親友Oは「めんどくさいからキライ〜」とか言ってた。（横着モノめ：笑）
でも、別も友達はあのプチプチの労力が好きって言ってた。あ、そういえばこの人は「徹夜明けの朝日の眩しさが好き」とも言ってた。マゾだな。（笑）

今日、今年初めてデラウェアを食べました。味が濃くって美味しかったから、とりあえず幸せ！！

・・・あ、東に向かって笑うの忘れてた。(^_^;

私の場合、「シャキ！」っとした気分になりたい時にはカレーを作ります。それも特別なカレーではなくて、絵に描いたような「日本の家庭料理カレー」なのです。
・・・と言いつつ、ちょびっとだけこだわりが。

こだわり１：玉ネギはしっかり炒める
「日本の家庭料理カレー」のキモは玉ネギにあると思うんです。別の材料といっしょではなく、玉ネギだけをしっかり炒める。コレがかなり重要なポイントだと思っています！

こだわり２：圧力鍋で煮込む
アキさんの圧力鍋レポートを見て、私も早速圧力鍋を買ったのが数年前。それ以来、煮込み料理には圧力鍋は欠かせません！お肉も野菜も、その旨みを「じゅわ！」っと出してくれるんです。

こだわり３：隠し味に赤ワイン
水を入れる分を、少しだけ減らして赤ワインを。これでグっとコクが増すんです！

こだわり４：エノキ茸を入れる
「日本の家庭料理カレー」の定番の具といえばニンジン・玉ネギ・じゃがいも。そこへウチの定番としてはエノキ茸があります。コリコリした食感が出て、美味しいんです。あとはありあわせの材料をオプションで。今日はプチトマトを入れました。ちょっと酸味が出て、これまた美味しい〜！

こだわり５：コスモ直火焼　カレー・ルー（辛口）
お気に入りのルーがコレ！いろいろ試してみたけど、ワタシ的にはここ数年の定番です！

あー、今日のカレーも美味しかった！（←我ながらお手軽なヤツ(^_^;）